Tecnología de la congelación de los alimentos / Zbigniew Gruda, Jacek Postolski; tr. Jaime Esain Escobar
Type de matériel : TexteCollection : Ciencia y tecnología de los alimentosDétails de publication : Zaragoza : Acribia, 1986Description : 631 p. ; 25 cmISBN :- 8420005835
- TP 493 5 G718
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Incluye apéndice, referecias bibliográficas e índice
Traducción de: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
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