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	1.	Enzymes in Food Processing / Gerald Reed par Reed, Gerald Collection : Food Science and Technology a Series of Monographs Édition : 2a ed. Type de matériel : Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Détails de publication : New York : Academic Press, 1975 Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TP 248 E5 R43 1975. Réserver Ajouter au panier (Supprimer)
	2.	Functional Properties of Food Components / Yeshajahu Pomeranz par Pomeranz, Yeshajahu Collection : Food Science and Technology. A Series of Monographs Type de matériel : Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Détails de publication : Orlando : Academic Press, Harcourt Brace Jovanovich, 1985 Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TX 551 P65. Réserver Ajouter au panier (Supprimer)

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