Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial.
Type de matériel : TexteLangue : espagnol León, Gto. : Universidad Iberoamericana León, 1998Description : 46 hojasType de contenu :- Texto
- Sin medio
- Volumen
- LE X3.N98
Type de document | Site actuel | Collection | Cote | Numéro d'exemplaire | Statut | Notes | Date de retour prévue | Code à barres | Réservations |
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Libro | Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. Colección de Tesis (Planta Alta) | Tesis | LE X3.N98 4 (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | Tesis. | A508437 | |||
Libro | Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. Colección de Tesis (Planta Alta) | Tesis | LE X3.N98 4 (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | ej.2 | Disponible | UIALE095342 |
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Incluye conclusiones, bibliografía y anexos
Tesis (Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) Universidad Iberoamericana León 1998.
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