Biblioteca Jorge Vértiz Campero S.J.

Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial.

Godínez Hernández, Ignacio,

Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial. - 46 hojas.

Incluye conclusiones, bibliografía y anexos

Tesis


Alimentos--Análisis.
Helados, nieves, etc.

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