Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial.
Godínez Hernández, Ignacio,
Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial. - 46 hojas.
Incluye conclusiones, bibliografía y anexos
Tesis
Alimentos--Análisis.
Helados, nieves, etc.
Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial. - 46 hojas.
Incluye conclusiones, bibliografía y anexos
Tesis
Alimentos--Análisis.
Helados, nieves, etc.