Biblioteca Jorge Vértiz Campero S.J.

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1.
Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial.

by Godínez Hernández, Ignacio [autor.] | Tesis UIA León Departamento de Ciencias Básicas-.

Material type: Text Text; Literary form: Not fiction Language: Spanish León, Gto. : Universidad Iberoamericana León, 1998Dissertation note: Tesis (Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) Universidad Iberoamericana León 1998. Availability: Items available for loan: Call number: LE X3.N98 4 (2).
2.
Microbiología de los alimentos : Fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud.

by Hernández Urzúa, Miguel Ángel [autor.].

Edition: Primera edición.Material type: Text Text; Literary form: Not fiction Language: Spanish México : Médica Panamericana, 2016Availability: Items available for loan: Call number: QR115 H475 2016 (3).
3.
Bromatología : composición y propiedades de los alimentos.

by Mendoza Martínez, Eduardo [autor.] | Calvo Carrillo, María de la Concepción [autora.].

Edition: Primera edición.Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spanish Publisher: México : McGraw-Hill, 2010Other title: Composición y propiedades de los alimentos..Availability: Items available for loan: Call number: TX551 M45 2010 (1).
4.
Fundamentos físicos para la ciencia de alimentos.

by Hernández Salueña, Begoña [autora.].

Edition: Primera edición.Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spanish Original language: Publisher: Zaragoza, España : Acribia 2018Availability: Items available for loan: Call number: TX541 H47 2018 (1).
5.
Química de los alimentos.

by Badui Dergal, Salvador [autor].

Edition: Quinta edición.Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spanish Publisher: México : Pearson Educación, 2013Availability: Items available for loan: Call number: TX541 B338 2013 (1).

Bibliotecas del Sistema Universitario Jesuita:


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