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	1.	Professional cooking / Wayne Gisslen par Gisslen, Wayne Édition : 2a ed. Type de matériel : Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Détails de publication : New York : John Wiley and Sons, 1989 Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TX 820 G54 1989. Réserver Ajouter au panier (Supprimer)
	2.	Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals / Karen eich Drummond, Lisa M. Brefere par Drummond, Karen Eich Brefere, Lisa M Édition : 6a ed. Type de matériel : Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : Anglais Détails de publication : Hoboken, NJ. : John Wuley & Sons, c2007 Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TX 353 D785.2007. Réserver Ajouter au panier (Supprimer)
	3.	HACCP & Sanitation in Restaurants and Food Service Operations : A Practical Guide Based on the FDA Food Code, with Companion CD-ROM / Lora Arduser, Douglas Robert Brown par Arduser, Lora Brown, Douglas Robert Type de matériel : Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : Anglais Détails de publication : Ocala, FL. ; Atlantic Publishing Group, c2005 Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (2)Cote : TX 911.3.S3 A73, ... Réserver Ajouter au panier (Supprimer)
	4.	Design and Equipment for Restaurants and Foodservice / Costas Katsigris, Chris Thomas par Katsigris, Costas Thomas, Chris Édition : 2a ed. Type de matériel : Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : Anglais Détails de publication : Hoboken, NJ. : John Wiley & Sons, c2006 Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TX 911.3.M27 K388.2006. Réserver Ajouter au panier (Supprimer)
	5.	Administración de servicios de alimentación : calidad, nutrición, productividad y beneficios / Blanca Dolly Tejada par Dolly Tejada, Blanca Collection : Salud, nutrición y dietética) Édition : 2a ed. Type de matériel : Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : espagnol Détails de publication : Medellín : Universidad de Antioquia, 2007 Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (2)Cote : TX 943 D655.2007, ... Réserver Ajouter au panier (Supprimer)
	6.	Restaurantería básica : administración del servicio de alimentos / Julia Reay ; tr. Mirna Leyva par Reay, Julia Leyva, Mirna, tr Collection : Trillas turismo) Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : espagnol Langue originale : Anglais Détails de publication : México : Trillas, 1997 Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TX 943 R4218. Réserver Ajouter au panier (Supprimer)

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