Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. Reichert ; tr. Jaime Esaín Escobar
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- 8420006238
- TX 612 M4 R45
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Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. | General | TX 612 M4 R45 (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | A021521 |
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Incluye apéndice
Traducción de Die Wärmebehandlung von Fleischwaren : Grundlagen der Berechnung und Anwendung
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