Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo.
Type de matériel :
TexteLangue : espagnol Détails de publication : México : McGraw-Hill, 2014.Édition : tercera ediciónDescription : 418 páginas : tablasType de contenu : - Texto
- Sin medio
- Volumen
- 9786071509697
- TX360.M4 C43 2014
| Type de document | Site actuel | Collection | Cote | Numéro d'exemplaire | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | Réservations |
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Libro
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Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. Colección General (Planta Alta) | General | TX360.M4 C43 2014 (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | UIALE077059 | |||
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Libro
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Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. Colección General (Planta Alta) | General | TX360.M4 C43 2014 (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | ej.2 | Disponible | UIALE078304 |
Incluye ínidce.
Bibliografía: páginas, 405-407.
En la presente edición de Composición de alimentos, se siguió la técnica INFOODS y su organización regional MEXCARIBE-FOODS. El trabajo central para esta publicación consistió en elaborar una base de datos con una recopilación de fuentes múltiples, la cual ha servido tanto para tener una información amplia y variada como para elaborar los datos presentados. Debido al gran esfuerzo realizado, es posible ofrecer un instrumento de trabajo a los especialistas en nutrición, así como a la industria y al comercio. Incluye numerosas actualizaciones a la base de datos original, logrando con ello una mayor cobertura. Además, las nuevas recomendaciones y las tablas adicionales ofrecen información muy práctica, y se amplió la base de autores que participan en la obra. Los alimentos, prácticamente todos, tienen nutrientes y compuestos útiles o valiosos, pero también pueden ser agentes de toxinas y contaminantes. En este volumen se incluyen únicamente los nutrientes, lo cual permite al lector una primera comprensión de lo que son los alimentos.
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