Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos / Ulrich Gerhardt; tr. Jaime Esain Escobar
Type de matériel : TexteCollection : Col. Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 12Détails de publication : Zaragoza : Acribia, 1980Description : 148 p. ; 22 cmISBN :- 8420004480
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Libro | Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. | General | TX 601 G418 (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | A019933 |
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Traducción de: Zusatzstoffe und Zutatem als Kutterhilfsmittel, Emulgatoren und Stabilizatoren fur Fleischerzeugnisse
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