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Nickerson, John T.

Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración / John T. Nickerson, Anthony J. Sinskey ; tr. José Tormo Iguacel - Zaragoza : Acribia, 1978 - 278 p. ; 24 cm.

Incluye índice alfabético

ISBN: 8420003972

Subjects--Topical Terms:
Alimentos---Conservación.
Alimentos---Microbiología.
Alimentos---Procesamiento industrial
Alimentos, Manejo de los

LC Class. No.: QR 115 N525