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Jay, James M. 1927-

Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay ; tr. José María Tarazona Vilas - 2a ed. - Zaragoza Acribia, 1981 - 491 p. : il., tbs. ; 24 cm.

Incluye apéndice, referencias e índice alfabético Traducción de: Modern Food Microbiology

ISBN: 8420004820

Subjects--Topical Terms:
Alimentos---Microbiología

LC Class. No.: QR 115 / J318.1981