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Dolly Tejada, Blanca

Administración de servicios de alimentación : calidad, nutrición, productividad y beneficios / Blanca Dolly Tejada - 2a ed. - Medellín : Universidad de Antioquia, 2007 - xxiii, 544 p. : tbs. ; 24 cm. - Salud, nutrición y dietética) .

Incluye anexos y glosario

Incluye bibliografía e índice analítico

ISBN: 9789586559942

Subjects--Topical Terms:
Servicio de alimentos---Administración

LC Class. No.: TX 943 / D655.2007