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Marriott, Norman G.

Principles of Food sanitation / Norman G. Marriott, Robert B. Gravani - 5a ed. - New York : Springer, c2006 - xi, 413 p. : gráfs., il., tbs. ; 26 cm. - Food Science Text Series) .

Incluye bibliografía e índice

ISBN: 0387250255

Subjects--Topical Terms:
Alimentos---Industria y comercio---Saneamiento
Alimentos, Manejo de los

LC Class. No.: TP 373.6 / M37.2006