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Sharma, Shri K.

Ingeniería de alimentos : operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney, Syed S.H. Rizvi ; tr. Mario Alberto Hernández Cuapio - México Limusa, c2003 - 348 p. : il., tbs. ; 25 cm.

Incluye apéndices e índice Traducción de: Food Process Engineering

ISBN: 9681862031

Subjects--Topical Terms:
Alimentos---Tablas, cálculos, etc.
Ingeniería de procesos---Alimentos

LC Class. No.: TP 370 / S4318