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Microorganismos de los alimentos 6 : ecología microbiana de los productos alimentarios / tr. Bernabé Sanz Pérez...[et al.] - Zaragoza : Acribia, 2001 - xiv, 593 p. : gráfs., tbs. ; 27 cm. - Microbiología de los alimentos) .

Traducción de: Microorganisms in food 6. Microbial ecology of food commodities

Incluye bibliografía e índice

ISBN: 8420009342

Subjects--Topical Terms:
Alimentos---Microbiología---Técnica

LC Class. No.: QR 115 / M5276