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Esesarte Gómez, Esteban de

Higiene en alimentos y bebidas / Estaban de Esesarte Gómez - 5a ed. - México Trillas, c2002 - 312 p. : il., fots. ; 24 cm. - Serie Trillas turismo .

Incluye anexos y glosario

Incluye bibliografía e índice analítico

ISBN: 9682465648

Subjects--Topical Terms:
Alimentos---Bacteriología
Alimentos, Manejo de los
Bebidas

LC Class. No.: QR 115 / E848.2002