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Determinación de las condiciones de extrusión para la obtención de proteina vegetal texturizada (PVT), elaboradas con mezclas de harinas de girasol y soya /

Garduño Lomelin, Margarita María

Determinación de las condiciones de extrusión para la obtención de proteina vegetal texturizada (PVT), elaboradas con mezclas de harinas de girasol y soya / Margarita María Garduño Lomelin - México : Universidad Iberoamericana, 1983 - 42 h. ; 23 cm.

Reporte de trabajo (Lic. en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) Univ. Iberoamericana

Incluye bibliografía e índice

Subjects--Topical Terms:
Girasoles
Proteinas
Soya

LC Class. No.: X3 N83 7

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