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Lawless, Harry T.

Sensory Evaluation of Food : Principles and Practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann - New York : Chapman and hall, International Thomson Publisghing, 1998 - xvii, 819 p. ; 26 cm.

Incluye tabla de contenido, glosario e índice

ISBN: 0412994410

Subjects--Topical Terms:
Alimentos---Evaluación sensorial

LC Class. No.: TX 546 L39