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Mafart, Pierre

Ingeniería industrial alimentaria / Pierre Mafart, Beliard, Emile ; tr. Monserrat Mor-Mur Francesch - Zaragoza, España : Acribia, 1993 - 2 v. ; 24 cm.

Contiene: V.1. Procesos físicos de conservación-- V.2. Técnicas de separación

ISBN: 8420007498

Subjects--Topical Terms:
Industria de los alimentos y comercio

LC Class. No.: TP 370 M33