Biblioteca Jorge Vértiz Campero S.J.

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1.
Termogeneración de sabores indeseables en puré de aguacate (persea americana) variedad hass / Sonia Guadalupe Ruiz Reyes par
  • Ruiz Reyes, Sonia Guadalupe
  • Tesis UIA Depto. de Nutrición y Ciencia de los Alimentos- Lic
Type de matériel : Texte Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction
Détails de publication : México : Universidad Iberoamericana, 1988
Disponibilité : Indisponible : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J.: Perdu (1).
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2.
Flavour in food / ed. Andrée Voilley, Patrick Etiévant par
  • Etiévant, Patrick, ed
  • Voilley, Andrée, ed
Collection : Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
Type de matériel : Texte Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction
Langue : Anglais
Détails de publication : Cambridge, Inglaterra : Boca Ratón : Woodhead Publishing Limited ; CRC Press, c2006
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TX 541 F53.2006.
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3.
Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann par
  • Koppmann, Mariana
Collection : Ciencia que ladra. Serie Mayor)
Édition : 1a ed.
Type de matériel : Texte Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction
Langue : espagnol
Détails de publication : Buenos Aires : Siglo XXI, 2009
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TX 546 K677.2009.
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