Biblioteca Jorge Vértiz Campero S.J.

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Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos / Ulrich Gerhardt; tr. Jaime Esain Escobar par
  • Gerhardt, Ulrich, 1875-
  • Esain Escobar, Jaime, tr
Collection : Col. Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 12
Type de matériel : Texte Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction
Détails de publication : Zaragoza : Acribia, 1980
Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TX 601 G418.
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2.
Conservación de la carne por el frío / Werner Jasper, Rainer Placzek ; tr. Jaiime Esain Escobar par
  • Jasper, Werner
  • Esain Escobar, Jaime, tr
  • Placzek, Rainer, coaut
Type de matériel : Texte Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction
Détails de publication : Zaragoza : Acribia, 1980
Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TS 1962 J38.
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3.
Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. Reichert ; tr. Jaime Esaín Escobar par
  • Reichert, Joachim E
  • Esaín Escobar, Jaime, tr
Collection : Ciencia y tecnología de la carne : teoría y práctica ; 13
Type de matériel : Texte Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction
Détails de publication : Zaragoza : Acribia, 1988
Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TX 612 M4 R45.
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