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Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial.

Par : Contributeur(s) : Type de matériel : TexteTexteLangue : espagnol León, Gto. : Universidad Iberoamericana León, 1998Description : 46 hojasType de contenu :
  • Texto
Type de média :
  • Sin medio
Type de support :
  • Volumen
Sujet(s) : Autre classification :
  • LE X3.N98
Note de thèse : Tesis (Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) Universidad Iberoamericana León 1998.
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Tesis (Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) Universidad Iberoamericana León 1998.

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