Biblioteca Jorge Vértiz Campero S.J.

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Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos / Ulrich Gerhardt; tr. Jaime Esain Escobar par
  • Gerhardt, Ulrich, 1875-
  • Esain Escobar, Jaime, tr
Collection : Col. Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 12
Type de matériel : Texte Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction
Détails de publication : Zaragoza : Acribia, 1980
Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TX 601 G418.
2.
Especias y condimentos / Ulrich Gerhard ; tr. Carlos Bernaldo de Quiroz par
  • Gerhardt, Ulrich
  • Quiróz, Carlos Bernaldo de, tr
Collection : Ciencia y tecnología de la carne, teoría y práctica
Type de matériel : Texte Texte; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction
Détails de publication : Zaragoza : Acribia, 1975
Disponibilité : Exemplaires empruntables : Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Cote : TX 406 G478.
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