Biblioteca Jorge Vértiz Campero S.J.

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1.
Bromatología : composición y propiedades de los alimentos. by
  • Mendoza Martínez, Eduardo [autor.]
  • Calvo Carrillo, María de la Concepción [autora.]
Edition: Primera edición.
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish Publisher: México : McGraw-Hill, 2010
Other title:
  • Composición y propiedades de los alimentos.
Availability: Items available for loan: Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Call number: TX551 M45 2010.
2.
Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial. by
  • Godínez Hernández, Ignacio [autor.]
  • Tesis UIA León Departamento de Ciencias Básicas-
Material type: Text Text; Literary form: Not fiction
Language: Spanish León, Gto. : Universidad Iberoamericana León, 1998
Dissertation note: Tesis (Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) Universidad Iberoamericana León 1998.
Availability: Items available for loan: Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (2)Call number: LE X3.N98 4, ...
3.
Microbiología de los alimentos : Fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud. by
  • Hernández Urzúa, Miguel Ángel [autor.]
Edition: Primera edición.
Material type: Text Text; Literary form: Not fiction
Language: Spanish México : Médica Panamericana, 2016
Availability: Items available for loan: Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (3)Call number: QR115 H475 2016, ...
4.
Fundamentos físicos para la ciencia de alimentos. by
  • Hernández Salueña, Begoña [autora.]
Edition: Primera edición.
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish Original language: Publisher: Zaragoza, España : Acribia 2018
Availability: Items available for loan: Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Call number: TX541 H47 2018.
5.
Química de los alimentos. by
  • Badui Dergal, Salvador [autor]
Series: Always learning
Edition: Quinta edición.
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish Publisher: México : Pearson Educación, 2013
Availability: Items available for loan: Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Call number: TX541 B338 2013.
6.
Química de los alimentos. by
  • Badui Dergal, Salvador [autor]
Edition: Sexta edición.
Material type: Text Text; Literary form: Not fiction
Language: Spanish Publisher: Ciudad de México : Pearson, 2020
Availability: Items available for loan: Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Call number: TX541 B338 2020.
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