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	1.	Bromatología : composición y propiedades de los alimentos. by Mendoza Martínez, Eduardo [autor.] Calvo Carrillo, María de la Concepción [autora.] Edition: Primera edición. Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spanish Publisher: México : McGraw-Hill, 2010 Other title: Composición y propiedades de los alimentos. Availability: Items available for loan: Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Call number: TX551 M45 2010. Place hold Add to cart (remove)
	2.	Microbiología de los alimentos : Fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud. by Hernández Urzúa, Miguel Ángel [autor.] Edition: Primera edición. Material type: Text; Literary form: Not fiction Language: Spanish México : Médica Panamericana, 2016 Availability: Items available for loan: Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (3)Call number: QR115 H475 2016, ... Place hold Add to cart (remove)
	3.	Fundamentos físicos para la ciencia de alimentos. by Hernández Salueña, Begoña [autora.] Edition: Primera edición. Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spanish Original language: Publisher: Zaragoza, España : Acribia 2018 Availability: Items available for loan: Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Call number: TX541 H47 2018. Place hold Add to cart (remove)
	4.	Química de los alimentos. by Badui Dergal, Salvador [autor] Series: Always learning Edition: Quinta edición. Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spanish Publisher: México : Pearson Educación, 2013 Availability: Items available for loan: Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (1)Call number: TX541 B338 2013. Place hold Add to cart (remove)
	5.	Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial. by Godínez Hernández, Ignacio [autor.] Tesis UIA León Departamento de Ciencias Básicas- Material type: Text; Literary form: Not fiction Language: Spanish León, Gto. : Universidad Iberoamericana León, 1998 Dissertation note: Tesis (Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) Universidad Iberoamericana León 1998. Availability: Items available for loan: Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. (2)Call number: LE X3.N98 4, ... Place hold Add to cart (remove)

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