Berk, Zeki <br/><br/>
Introducción a la bioquímica de los alimentos / 
Zeki Berk ; tr. Fernando A. Gili 
 - México :  El Manual Moderno,  1980 
 - 358 p. ; 23 cm. 
<br/><br/> Incluye índice alfabético y bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9684260776 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos ---Composición
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 531 B47