Nutrición y dieta en la prevención de enfermedades
Present Knowledge in Nutrition. Español
Erdman, John W.
Jr
editor.
Macdonald, Ian A.
editor.
Zeisel, Steven H.
editor.
Arreola Triana, Alejandra Elizabeth
traductora.
text
mx
2014
Décima edición.
monographic
spa
eng
xviii, 1101 páginas : gráficas, tablas.
Características: Representa una valiosa referencia para investigadores, profesionales y expertos en políticas de salud, así como educadores y estudiantes avanzados de nutrición; proporciona una cobertura integral de todos los aspectos de la nutrición humana, incluidos los micronutrientes, biología de sistemas, la inmunidad, la salud pública, la nutrición y la dieta internacional, y la prevención de enfermedades. Esta referencia definitiva captura el estado actual de esta ciencia vital y dinámica desde una perspectiva internacional, con casi 140 autores expertos de 14 países de todo el mundo. Contiene capítulos que revisan a fondo componentes dietéticos específicos, nutrición en los sistemas biológicos integrados, aspectos de la valoración nutricional, diversos trastornos clínicos y aspectos de salud. Esta edición se integran nuevos capítulos sobre temas como la epigenética, metabolómica y nutrición en el deporte. Incluye también la guía más reciente en la terapia de nutrición médica. Avances científicos en la utilización de fibras de nuevos productos; alimentos funcionales (probióticos y prebióticos). Nuevos capítulos sobre temas como epigenética, metabolómica y nutrición del deporte. Los capítulos restantes se han actualizado por completo para que reflejen los avances recientes. Sitio web acompañante ofrece a los propietarios del libro acceso a un banco de imágenes de cuadros y figuras.
Título original: Present Knowledge in Nutrition.
Nutrición
Alimentos dietéticos
Terapia dietética
Enfermedades carenciales
TX353 N8818 2014
Present Knowledge in Nutrition
978-607-15-1053-2
UIALE
010426
20201111103550.0
LEO01000000000000000036783
spa