Fisiología de la nutrición.
- Segunda edición.
- xiv, 281 páginas : gráficas, ilustraciones, tablas.
- Apoyo Multimedia .
"La fisiología, al igual que la biología celular y la bioquímica suelen ser asignaturas complejas, por lo que muchos estudiantes las cursan con dificultades. Por tanto, en esta obra se retoma la función de aparatos y sistemas, tejidos y órganos desde los conceptos más básicos, para entender que sucede cuando los mecanismos normales se alteran y poder sustentar los cambios que se requieren en la dieta para compensar e inclusive revertir dichas alteraciones" -- pasta.