TY - BOOK AU - Mendoza Martínez,Eduardo AU - Calvo Carrillo,María de la Concepción TI - Bromatología : composición y propiedades de los alimentos SN - 9786071503794 AV - TX551 M45 2010 PY - 2010/// CY - México : PB - McGraw-Hill, KW - Alimentos KW - Análisis KW - Nutrición N1 - Bibliografía: 305-318 ER -