Mendoza Martínez, Eduardo,   <br/><br/>
Bromatología : composición y propiedades de los alimentos. 
 Composición y propiedades de los alimentos. 

 - Primera edición. 
 - xiv, 318 páginas :   tablas. 
<br/><br/>Bibliografía: 305-318. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071503794 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Alimentos--Análisis.<br/>Nutrición.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX551  / M45 2010