TY  - BOOK
AU  - Reed,Gerald
TI  - Enzymes in Food Processing
SN  - 0125848528
AV  - TP 248 E5 R43 1975
PY  - 1975///
CY  - New York
PB  - Academic Press
KW  - Alimentos-
KW  - Preservación y conservación
KW  - Enzimas
N1  - Incluye bibliografia e indice
ER  -