Charley, Helen <br/><br/>
Tecnología de alimentos :  procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / 
Helen Charley ; tr. Francisco Alejandro González Ávila, María Eugenia Solís Torres 
 - México :  Limusa,  1987 
 - 767 p. :  il. ;  23 cm. 
<br/><br/> Incluye índice alfabético  Traducción de: Food Science 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681819535 978-968-18-1953-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Cocina<br/>Nutrición
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 354  / C4718