TY  - BOOK
AU  - Godínez Hernández,Ignacio
ED  - Tesis UIA León
TI  - Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial
PY  - 1998///
CY  - León, Gto.
PB  - Universidad Iberoamericana León
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Helados, nieves, etc
N1  - Incluye conclusiones, bibliografía y anexos; Tesis
ER  -