Prácticas de laboratorio :  operaciones básicas de la ingeniería de alimentos / 
Ana Puig Gómez...[et al.] 
 - Valencia, España :  Universidad Politécnica de Valencia, Servicio de Publicaciones,  1995 
 - 73 p. ; 29 cm. 
<br/><br/> incluye índice 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos---Análisis---Manuales de laboratorio.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 541 P73