TY  - BOOK
AU  - Aleixandre Benavent,José Luis
AU  - Servicio de Publicaciones, ed.
ED  - Departamento de Tecnología de Alimentos
TI  - Procesos de elaboración de alimentos
SN  - 8477213631
AV  - TP 365 A54 
PY  - 1996///
CY  - Valencia, España
PB  - Universidad Politécnica de Valencia, Servicio de Publicaciones
KW  - Alimentos-
KW  - Conservación
KW  - Procesamiento industrial
KW  - Alimentos, Manejo de los
N1  - Incluye bibliografía e índice
ER  -