Aleixandre Benavent, José Luis <br/><br/>
Procesos de elaboración de alimentos / 
José Luis Aleixandre Benavent 
 - Valencia, España :  Universidad Politécnica de Valencia, Servicio de Publicaciones,  1996 
 - 557 p. ; 24 cm. 
 - Col. Libro-Apunte número ;  43 .
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8477213631 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos---Conservación.<br/>Alimentos---Procesamiento industrial<br/>Alimentos, Manejo de los
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP 365 A54