Fennema, Owen R. <br/><br/>
Introducción a la ciencia de los alimentos / 
Owen R. Fennema ; tr. María del Carmen de la Torre Boronat 
 - Barcelona :  Reverté,  1985 
 - 2 v. ; 21 cm. 
<br/><br/> Incluye índice alfabético 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8429171606 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos---Análisis.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 541 F458