Gruda, Zbigniew <br/><br/>
Tecnología de la congelación de los alimentos / 
Zbigniew Gruda, Jacek Postolski; tr. Jaime Esain Escobar 
 - Zaragoza :  Acribia,  1986 
 - 631 p. ; 25 cm. 
 - Ciencia y tecnología de los alimentos .
<br/><br/> Incluye apéndice, referecias bibliográficas e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420005835 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos congelados<br/>Alimentos---Conservación.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP 493 5  / G718