TY  - BOOK
AU  - Gerhardt,Ulrich
AU  - Esain Escobar, Jaime, tr.
TI  - Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos 
SN  - 8420004480
AV  - TX 601 G418 
PY  - 1980///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Carne
KW  - Conservación
ER  -