Montes, Eduardo <br/><br/>
Diseño y gestión de cocinas :  manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / 
Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López 
 - Madrid :  Díaz de Santos,  2005 
 - xxxv, 650 p. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8478786981 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos ---Manejo ---Salud e higiene<br/>Alimentos ---Servicios ---Saneamiento<br/>Servicios de alimentación---Administración
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 911.3.S3  / M65.2005