Hartjen C., Henry <br/><br/>
El manejo de restaurantes :  guía para gerentes y propietarios / 
Henry Hartjen C. 
 - México :  Limusa,  c2006. 
 - 220 p. ;  23 cm. 
<br/><br/> Incluye glosario. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681852109 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Restaurantes, cafeterías, etc.--Administración.<br/>Servicios de alimentación--Administración.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 911.3.M27  / H379