Marriott, Norman G. <br/><br/>
Principles of Food sanitation / 
Norman G. Marriott, Robert B. Gravani 
 - 5a ed. 
 - New York :  Springer,  c2006 
 - xi, 413 p. :  gráfs., il., tbs. ;  26 cm. 
 - Food Science Text Series) .
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0387250255 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos---Industria y comercio---Saneamiento<br/>Alimentos, Manejo de los
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP 373.6  / M37.2006