Owusu-Apenten, Richard <br/><br/>
Introduction to Food Chemistry / 
Richard Owusu-Apenten 
 - Boca Ratón :  CRC Press,  2005 
 - 249 p. :  gráfs., il., tbs. ;  26 cm. 
 - Food Science & Technology) .
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>084931724X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos---Análisis
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 545  / O98.2005