Texture in Food / 
ed. David Kilcast 
 - Boca Raton  CRC Press,  c2004 
 - 537 p. ;  24 cm. 
<br/><br/> Incluye abreviaturas, referencias e índice 
<br/><br/>Contenido: V.2. Solid Foods 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0849325374 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos---Análisis<br/>Textura en los alimentos
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 531  / T498