Walstra, Pieter <br/><br/>
Dairy Science and Technology / 
Pieter Walstra, Jan T.M. Wouters, Tom J. Geurts 
 - 2a ed. 
 - Boca Raton  Taylor & Francis,  c2006 
 - 782 p. ;  24 cm. 
 - Food Science and Technology ;  147) .
<br/><br/> Incluye apéndices e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0824727630 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Procesado en lecherías--Leche<br/>Productos lacteos---Procesamiento
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF 250.5  / W358