Sharma, Shri K. <br/><br/>
Ingeniería de alimentos :  operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / 
Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney, Syed S.H. Rizvi ; tr. Mario Alberto Hernández Cuapio 
 - México  Limusa,  c2003 
 - 348 p. :  il., tbs. ;  25 cm. 
<br/><br/> Incluye apéndices e índice  Traducción de: Food Process Engineering 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681862031 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos---Tablas, cálculos, etc.<br/>Ingeniería de procesos---Alimentos
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP 370  / S4318