Fayle, S.E. <br/><br/>
La Reacción de Maillard / 
S.E. Fayle, J.A. Gerrard ; tr. Pascual López Lorenzo 
 - Zaragoza, Esp.  Acribia,  2004 
 - 143 p. :  tbs. ;  24 cm. 
<br/><br/> Incluye referencias e índice alfabético  Traducción de: The Maillard Reaction 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010456 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos---Análisis<br/>Reacción de maillard
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP 372.55.M35  / F3918