Antioxidantes de los alimentos :  aplicaciones prácticas / 
ed. Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon ; tr. José Javier Aramayona Alonso 
 - Zaragoza :  Acribia,  2005 
 - xv, 364 p. :  gráfs., tbs. ;  24 cm. 
 - Biociencias y ciencias de los alimentos) .
<br/><br/> Traducción de: Antioxidants in food. Practical applications 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>842001043X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos---Medidas de seguridad<br/>Alimentos---Preservación y conservación
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP 371.2  / A5818