TY  - BOOK
AU  - Hill,S.E.,ed
AU  - Ledward,D.A.,ed
AU  - Mitchell,J.R.,ed
TI  - Functional Properties of Food Macromolecules
SN  - 0751404217
AV  - TP 1453.P7 F852.1998
PY  - 1998///
CY  - Gaithersburg, Maryland
PB  - Aspen Pu.
KW  - Macromoléculas
KW  - Polisacaridas
KW  - Proteínas
N1  - Incluye conclusiones, referencias e índice
ER  -