Genot, Claude. <br/><br/>
Congelación y calidad de la carne / 
Claude Genot ; tr. Djamal Djenane 
 - Zaragoza :  Acribia,  c2003 
 - 104 p. :  gráfs., tbs. ;  24 cm. 
 - Ciencia y tecnología de los alimentos) .
<br/><br/> Traducción de: Congélation et qualité de la viande 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010162 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne ---Preservación.<br/>Carne congelada.<br/>Carne---Calidad.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS 1962  / G4518